滋賀県湖南市の高齢者福祉施設

ゴーヤ料理

「緑のカーテン」として、今年もボランティア様に立派なゴーヤの棚を作っていただきました。そのゴーヤがたくさん実ったので、利用者様に10個ほど収穫していただきました。

このゴーヤを使って「料理」をしましょうと利用者さんと話し合うと、

「ごま油で炒めて、醤油とみりんで味つけたらいいよ。卵や豆腐を入れたらいいね。」などと教えていただきました。

「この、わたが苦いからしっかり取るのよ。塩を振ってもんでね、少しおいてから、熱湯をかけたら苦味が抜けるよ。」

などとなれた手つきでしてくださいました。

ごま油をひき、炒めてつゆの素をかけて味付けしたのですが、苦味が残ってしまい悩んでいると、看護職員も加わり「佃煮みたいに酢を入れたらいいよと」とアドバイスをくれ最後の仕上までしてくれました。

さっきより苦味が薄まって、とてもあっさりと出来上がりました。

皆さんに食べていただき、「少し苦いね」とか、「美味しいね」との声が聞かれました。

 

 

ご利用様よりポエムをいただきました。

いつも職員の誕生日に合わせて詩を作っていただくこともあり、季節や月に合わせて作られた作品をもってきていただいています。

私たちも毎月楽しみにしています。

今回の作品もとても素敵だったので、載せさせていただくのでご覧ください。

 

「ペルセウス座流星群」

あなたはそんなにもみつめるから

アンドロメダは気が気ではありません

いえいえあなただけではありません

世界中の女たち

　眠そうな幼女が

　昼間　野原を駆けていた少女が

　昨日婚約した若い女が

　男と喧嘩別れした女が

　化粧ののりが悪くなったと嘆く女が

八月の夜　北天をみつめるとき

そこにいるのはペルセウス

婿殿に注がれる幾万の女の眼差し

そばにいるアンドロメダが気を揉むのも

無理からぬところでしょう

引っ掻いた天球に

一瞬光る黄金色の爪痕

数えれば　それは

今宵　天をみつめた女たちの瞳の数